油麦菜素馅饺子的做法如下:首先把油麦菜洗干净,控完水之后把它切碎,上面撒一点盐,五六分钟之后把水挤出来再把菜剁碎备用。
第二,把四个鸡蛋敲碎在碗里,然后搅拌之后锅里倒上油,把鸡蛋煎出来切碎。
第三,菜里撒上盐,葱花,鸡精,生抽等佐料,再放点熟油最后把鸡蛋倒进去,搅拌均匀,油麦菜素馅就调好了,接下来就可以包饺子了。
1、取适量的面粉,加入酵母粉和泡打粉。
2、加入盐。
3、用温水和面,然后醒面半小时。
4、油麦菜,洗净。
5、用热水焯水。
6、磕三个鸡蛋。
7、准备猪肉馅。
8、焯水后的油麦,沥水后捞出。
9、葱姜洗净。
10、热油锅。
11、将鸡蛋摊熟,摊碎。
12、葱姜切末。
13、锅内放入肉馅和一半的葱姜。
14、放入鸡精。
15、放入胡椒粉。
16、放入盐。
17、放入酱油。
18、放入香油,小火煸炒。
19、煸炒后,放入料酒。肉馅熟后,关火,备用。
20、将油麦切末。
21、将鸡蛋和另一半的葱姜。
22、搅拌均匀。
23、将油麦菜放入。
24、搅拌均匀。
25、面醒好后,揪剂子擀皮。
26、包好的饺子可以蒸熟,也可以下水煮熟,吃的时候粘喜欢的酱即可