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王后日式吐司的正宗做法 王后日式吐司怎样做才好吃的(日式吐司的做法和配方最简单)

王后日式吐司的正宗做法 王后日式吐司怎样做才好吃的(日式吐司的做法和配方最简单)

更新时间:2024-08-06 00:57:42

王后日式吐司的正宗做法 王后日式吐司怎样做才好吃的

用料

中种

王后日式吐司粉 230克

奶油 93克

牛奶 67克

蛋白 29.5克(一个鸡蛋的量)

白糖 7克

酵母 2克

黄油 5克

主面团

奶粉(我用的婴儿配方奶粉) 20克

全蛋液 20克

白糖 30克

盐 3克

黄油 6克

酵母 2克

王后日式吐司的做法

中种材料混合均匀成光滑面团后盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。揉面可以手揉,面包机,厨师机,看你喜欢。

发酵好的种面团撕成小块,与主面团除黄油外的所有材料揉至扩展阶段(可拉较厚薄膜的阶段),再加入黄油,揉至完全,可拉出手套膜。(手揉,面包机,厨师机,看你喜欢)

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