1、井水，深层水宜泡茶
井水属于地下水，一般来说只有深层地下水并且常用的适宜用来泡茶。
因为浅层地下水容易被地面污染，水质较差，用来泡茶会有损茶味；而深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质甘美，是用来泡茶的好水。
2、矿泉水，与茶味相得益彰
矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理过后的饮用水，含有一定的矿物质和微量元素。
选择矿泉水来泡茶，能与茶味相得益彰，最大化的发挥一杯茶的好滋味。
但市面上的矿泉水普遍价格比较高，是因为它对水源地有严格的要求，一定程度上增加了它的饮用成本。
3、 纯净水，简单保险的选择
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水作为水源，采用适当的加工方法制得，纯度高，不含添加物，是可以直接饮用的软水。
纯净水泡茶，对茶汤的品质无增无减，能表现出茶汤的真滋味。
对于日常泡茶而言，选择桶装的纯净水，是一个简单方便又保险的选择。
泡茶用山泉水为佳，其次是矿泉水、纯净水，最次为自来水，山泉水多源出山岩壑谷，或潜埋地层深处，流出地面的泉水，山泉水水质稳定，泡茶可使茶叶的色、香、味、形得到最大的发挥和释放。
品茶如何选水？陆羽认为水以山上最好，山水又以从岩洞上石钟乳上滴下的，在石迟经过砂石过滤漫流出的泉水最好。
