一、主料:秋葵200g
二、辅料:小香葱两颗、大蒜5瓣、小米辣1个。
三、调料:
盐1g
生抽10g
蒸鱼豉油10g
香醋5g
白糖2g
香油一匙
四、步骤:
1.食材集合。
2.秋葵加点盐用手搓去上面的绒毛洗净。
3.锅中加一匙盐,水开下入秋葵,加点食用油,烫一分钟。
4.捞出放入冷水中投凉控干。
5.切小葱花,小米辣切圈,蒜切末。
6.调一个碗汁,精盐,生抽,蒸鱼豉油,醋,糖,香油搅拌均匀。
7.秋葵切去蒂。
8.从中间片开,切口朝上,摆入盘中。
9.浇入料汁。
10.撒上小葱花,小米辣,蒜末,锅中烧热油浇上既可。
11.脆嫩爽口,微辣鲜香的凉拌秋葵就做好了。