制作正宗的麻辣烫需要以下步骤：
1. 准备食材：牛肉、鸡肉、豆皮、粉丝、豆腐、鱼丸、鸡蛋等，可以根据个人口味自由选择。
2. 准备调料：花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、生姜、蒜、葱、酱油、盐、鸡精等。
3. 将牛肉、鸡肉切成薄片，豆皮、豆腐切成小块，鱼丸略微切一刀，鸡蛋打散备用。
4. 将花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、生姜、蒜、葱放入碗中，加入适量的酱油、盐、鸡精，调成麻辣烫底料。
5. 烧开一锅水，放入麻辣烫底料，煮至香味四溢。
6. 将准备好的食材放入锅中，煮至熟透。
7. 最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。
以上就是制作正宗的麻辣烫的步骤，需要注意的是，烹饪时间要根据不同的食材进行调整，以保证食材口感和营养不会损失。同时，食材的搭配也可以根据个人口味进行自由组合。
