食材清单：猪腰、料酒 适量、西芹一小把 、姜3片、 葱2根 、盐适量、油适量。
烹饪步骤：
1/6：猪腰去臊筋，洗净，切腰花，用料酒腌制20分钟用水冲干净备用。
2/6：西芹洗净切段。
3/6：热油锅下姜葱爆香，倒入腰花炒至变色。
4/6：盛出腰花，起锅炒芹菜。
5/6：西芹炒熟后倒入腰花一起翻炒，加适量的盐即可。
最后一步：出锅。
用料：猪腰200g，芹菜150g，油，盐，姜，蒜，淀粉水各适量；
做法：
1.将姜蒜洗净拍碎，猪腰清洗干净切开，去除里面的白色物质，洒上少许盐；
2.用手按摩抹匀片刻，随后将切花刀清洗干净；
3.锅内加入适量水，盖上锅盖煮；
4.将开水煮沸后关火，倒入猪腰，翻匀浸泡片刻后捞起；
5.将猪腰捞起后再置于凉水中继续浸泡片刻，随后洗净挤干水分待用；
6.将芹菜清洗干净切斜刀，随后焯水后捞起，滤干水分待用；
7.起油锅爆香姜蒜，倒入猪腰爆炒；
8.在爆炒过程中加入少量盐，倒入芹菜继续翻匀；
9.最后炝入淀粉水，翻炒匀捞起即可食用。
