1、用淡盐水浸泡30分钟后，捞出用清水清洗一遍后，沥干水分，放入保鲜盒中密封，放入冰箱中保存，可以保存5天时间。
2、用开水焯一遍。把水烧开，放入芥菜，芥菜颜色开始变成深绿色后，捞出快速的过一遍凉水，放入密封的保鲜盒中保存，这样冷藏的芥菜可以随时食用，可以保存一周左右。
1、新鲜芥菜疙瘩可以腌制保存或放入冰箱保存。
2、新鲜的芥菜疙瘩含有大量的水分，不进行腌制处理或低温保存很容易发生腐败，放入冰箱保存的时间不能太长，冰箱保存的时间太长会影响食物的口味。芥菜疙瘩进行腌制时，使用的容器必须是干净且干燥的，容器里不能有水和油，容器必须是进行密封的，不能留有破损和空隙，否则很容易使芥菜疙瘩腌制失败。
3、如果想要腌制芥菜疙瘩，首先将新鲜的芥菜疙瘩准备好，将芥菜疙瘩清洗干净后，用刀将芥菜疙瘩破损的地方削掉，然后再将处理的好的芥菜疙瘩放入太阳下进行晾晒。
