酸菜豆腐鱼汤
原料：罗非鱼、北豆腐、酸菜、姜、葱、胡椒粉、盐、鸡精、料酒。
做法步骤：
第1步、罗非鱼一条处理干净，剖开后斩成大块。
第2步、加入料酒、葱段、姜丝，腌制十分钟。
第3步、姜切片、酸菜冼净挤干水份净切段。
第4步、北豆腐切成块。
第5步、锅内加少许油，放入姜片小火炒香。
第6步、放入酸菜炒干水份，盛出备用。
第7步、将鱼块放入锅内小火两面煎至微黄。
第8步、一次性加入适量开水。
第9步、上盖大火煮五分钟转小火再煮十分钟，此时汤色变浓变白。
第10步、加入酸菜、豆腐、胡椒粉，小火煮五分钟。
第11步、最后调入适量盐和鸡精。
