当前位置:首页>维修大全>综合>

半发面牛舌饼的做法(发面牛舌饼的做法大全)

半发面牛舌饼的做法(发面牛舌饼的做法大全)

更新时间:2024-07-06 19:30:05

半发面牛舌饼的做法

半发面牛舌饼是一道具有独特口感的传统中式面食,下面是制作半发面牛舌饼的简单做法:

1. 将面粉放入一个大碗中,加入酵母和适量的温水,搅拌均匀。

2. 将面团揉成光滑的面团,盖上湿布,放置温暖的地方发酵1-2小时,直到面团发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团取出,揉搓排气。

4. 将面团分成小块,擀成薄片。

5. 取一个平底锅,加入适量的食用油,烧热后放入薄片面团,煎至两面金黄。

6. 将煎好的面片取出,放在案板上稍微晾凉。

7. 将牛舌切成薄片,加入适量的盐和食用油,腌制片刻。

8. 取一个平底锅,加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的牛舌片,煎至熟透。

9. 将煎好的牛舌片放在煎好的面片上,卷起来。

10. 可以根据个人口味,撒上葱花作为装饰,增添香气。

11. 将制作好的半发面牛舌饼盛出,装盘即可享用。

半发面牛舌饼口感酥脆,牛舌的鲜嫩与面片的香脆相互融合,非常美味。根据个人口味的不同,可以适量调整盐的用量。此外,也可以根据个人喜好添加其他调料来增加菜品的口感和味道。

主料:精粉500克,肥瘦猪肉200克。

辅料:食油100克,香油75克,葱100克,酱油适量,五香粉、精盐、味精、姜各少许,水200克。

制作步骤:

1.先将猪肉剁成肉末,放入小盆内,把葱、姜切成碎末,再把酱油、五香粉、精盐、香油、味精一同拌入猪肉内成肉馅备用。

2.将食油50克加入精粉中,用温水和成面团,揉光稍饧,然后上案,揪成10个剂子放在面扑里滚一下,搓成小长条,用小擀杖擀开,右手压住一端、左手向后拉另一端,拉到1.3—1.5米长后,抹匀油,将肉馅放在一端,叠成三角形,包住卷起,顺长擀开成舌头形,放在鏊上抹油烙,两面呈黄色时,放炉膛内烤约15分钟即成。

更多栏目