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水晶蒸饺是冷水上锅蒸还是热水(蒸饺是用开水蒸还是用凉水蒸)

水晶蒸饺是冷水上锅蒸还是热水(蒸饺是用开水蒸还是用凉水蒸)

更新时间:2024-07-06 19:38:15

水晶蒸饺是冷水上锅蒸还是热水

蒸饺用热水蒸

蒸饺时开水上锅最好,因为水煮沸后的水蒸汽可以让蒸饺的面皮迅速成型并成熟,以免蒸饺软烂破皮;如果是速冻蒸饺,选择冷水蒸可以更好的解冻热透。蒸饺是一种常见的美食,蒸饺的面皮一般是烫面,做蒸饺面皮是可以加入一点盐,增加饺子的筋度。

热水上锅

因为蒸饺主要是用蒸汽来把饺子蒸熟,

水晶蒸饺的做法

  1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火

  2、面粉粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右

  3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右

  4、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮

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