四川正宗酱油肉的制作方法（正宗的上海酱油肉制作方法）

主料

五花肉2500克

酱油800克

花椒1克

干辣椒5克

白糖50克

白酒50克

步骤1

先将五花肉洗净晾干

步骤2

将除白酒之外的调料烧开，放凉后倒入白酒

步骤3

将五花肉放入酱油汁中浸泡，每天翻一面

步骤4

密闭腌制5天后捞出，把每块肉串上绳子

步骤5

挂在通风处吹干即可

步骤6

食用时，煮或隔水蒸熟

步骤7

凉后切片装盘即可食用