牛鞭是不是越炖越烂（一般牛鞭要炖几小时）

是，炖太久就烂了，正常的炖三个小时就能吃了，如果时间炖太久都融化成汤了，那就不好吃了。牛鞭比较有韧性,如果炖的时间不长,吃起来就会很有嚼劲、比较的费牙,因此一定要大火煮沸,转小火炖3小时。将牛鞭炖的塌软,才好吃。牛鞭是很补的好东西，男女都适用，不仅味道鲜美，而且营养价值很高