方法一
1.准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身。
2.一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
3.慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
方法二
1.先把小龙虾清洗干净之后放入到冷冻室。
2.冻硬后直接把它尾部的尾翼一去掉，然后把它的背部用锋利的剪刀剪开，直接把虾线挑出来就行。
用开水烫因为小龙虾身体结构比较复杂，去除虾线比较麻烦，而用开水烫可以让虾线迅速凝固并收缩，便于去除，同时也能提高小龙虾的口感。
需要注意的是，水开后将小龙虾放入水中烫约半分钟，然后捞起用凉水冲洗去除已经凝固的虾线，这样能起到比较好的去虾线效果。
除了用开水烫之外，还有其他的去除小龙虾虾线的方法，例如用刀剖开虾的背部将虾线挑出或者将虾头扯下来，也可以通过半身剖开后直接拔除。
需要注意的是，去除虾线一定要彻底，以免影响口感和健康。
