桂花糯米藕】
食材:圆糯米;莲藕2段(藕洞多的一般为糯藕哦);红皮花生250克;冰糖适量;桂花蜜适量。
做法:
1. .处理食材:圆糯米和莲藕清洗干净,莲藕去皮,从一端切开,切开的部位不要丢,备用!
2. 将糯米从切开的一头灌入藕洞,最后将刚刚切掉的部位用牙签固定还原成原来完整莲藕的模样。
3. 花生米和处理好的莲藕放入高压锅,加上没过莲藕的水,上汽后转中小火压30分钟。
4. 关火后等泄气,开盖放冰糖,焖到自己觉得还不错为止。
5.将糯米藕取出切片,桂花蜜和汤汁混合,浇在切片上,大功告成!
【莲藕素汤】
食材:莲藕;黑木耳;胡萝卜(玉米等);盐;鲜蔬粉(可有可无)。
做法:
1. 处理食材:黑木耳提前泡发;莲藕、胡萝卜去皮切成滚刀块。
2. 油锅预热,将黑木耳倒入煸炒,然后放入莲藕大火爆炒一会。
3. 将炒好的黑木耳和莲藕放入炖锅,大火转小火煮一个小时。
4.加入适量的盐和鲜蔬粉,不需要过多的调料,再加入胡萝卜,小火慢炖半个小时。尽情享受这份新鲜味美吧!
【糖醋藕丁】
食材:莲藕1段;糖醋汁(料酒1勺、番茄酱1勺、生抽2勺、醋3勺、白糖4勺、盐和鸡精适量);淀粉。
做法:
1.莲藕削皮切丁,放入清水中浸泡后,和适量的淀粉混合均匀后,下油锅炸至表面微焦捞出。
2.将糖醋汁放进锅中煮沸,倒入刚刚炸好的藕丁翻炒均匀,出锅后撒上少许的熟芝麻即可。
【清蒸肉藕丸】
食材:莲藕1段;鸡蛋1个;猪肉若干(最好3分肥,蒸出来不柴)。
做法:
1.食材处理:猪肉剁成沫,莲藕剁碎后沥干水(留些许颗粒,嚼起来有口感)。
2.猪肉末加少许油、淀粉和酱油腌制一下,注意液体材料不要太多,不利于丸子成型。
3.莲藕加入肉末中,打入一个鸡蛋搅匀。
4.盘子刷薄薄一层油,将材料捏成丸子放入盘子。
5.上锅蒸15分钟
6.将盘中的油倒掉,起锅用盐、水淀粉、酱油勾芡,这个过程注意不要太咸,适量即可,烧热的汁浇到蒸好的丸子上即可。
【干煸藕丝】
食材:莲藕1段;云米淀粉;姜蒜;干辣椒;花椒;香芹。
做法:
1. 莲藕去皮洗净,切成你喜欢的条状,清水中浸泡除去表面淀粉。
2. 沥干水分放入一勺盐腌制10分钟。
3. 控水后加入玉米淀粉搅拌。
4. 锅中下油,炸至金黄色捞出,再回锅复炸10秒。
5.锅中留少许油,放入生姜、辣椒、花椒、小火慢炒,炒香之后加入芹菜、蒜泥、芝麻和藕丝翻炒即可出锅。