清蒸蝤蠓的做法如下：
材料：
- 新鲜的蝤蠓
- 姜片和葱段
- 少量盐和料酒
- 适量清水
步骤：
1. 将蝤蠓洗净并在开水中焯烫一下，去除杂质和异味。
2. 在蒸盘中放入姜片和葱段。
3. 把焯烫好的蝤蠓放在蒸盘中，撒上适量的盐和料酒。
4. 加入适量的清水，使水位略高于蝤蠓。
5. 开火蒸15-20分钟，直至蝤蠓熟透。
6. 取出蒸盘，倒掉多余的水分。
7. 把蒸好的蝤蠓装盘，撒上一些葱花和姜丝即可。
提示：
- 蝤蠓的口感类似于虾，但更嫩滑，蒸的时间不要过长，否则会变硬。
- 为了去除异味，可以在焯烫蝤蠓的水中加入一些姜片和料酒。
