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温州清蒸蝤蠓的做法(清蒸蝤蠓最正宗的做法)

温州清蒸蝤蠓的做法(清蒸蝤蠓最正宗的做法)

更新时间:2024-07-06 20:32:40

温州清蒸蝤蠓的做法

温州清蒸蝤蠓是一道传统的温州美食,其做法非常简单。首先将蝤蠓洗净备好,再用盐、葱姜等调味料拌匀腌制一会儿。

然后将腌制好的蝤蠓码放在蒸锅上,加入适量的清水,使用中火蒸制约10分钟左右即可。

最后将蒸好的蝤蠓取出,撒上少许葱花和香油,即可食用。这道菜清淡鲜嫩、口感独特,营养丰富,是温州地区的特色美食之一,也深受广大食客的喜爱。

刚买来的蝤蠓一般都绑着绳子,先不解开,用一尖锐物从嘴部刺进去,稍微转动一下,蟹就失去知觉了,然后解开绳子,清洗干净。

2、掰开蟹脐,挤出肠子里黑黑的异物,这样蟹烧好一般没有异味。

3、锅中加水和少许料酒,蝤蠓脐部朝上放几片生姜隔水蒸。

4、蝤蠓大概蒸13分钟就熟了。

5、肥肥的大蟹钳一般用菜刀敲开或者钳子夹开,牙齿一般不好对付。

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