（1）转速
破壁机是依靠靠转速来打磨的，转速直接决定了食材的效率和强度，转速越快，食材就被打磨的越细腻。建议选购转速在20000-40000转/min以上的破壁机，转速太低就不要选了，因为处理的食物不够细腻影响口感。
（2）电机功率
电机功率决定了破壁机转速的快慢，建议选购加热和搅拌功率都在800W以上的破壁机。
（3）刀头
破壁机最重要的就是功率和刀头，它是依靠刀头的高转速将食物击碎，刀头主要分为切刀、锯齿刀和钝刀。切刀是最锋利的，清洗的时候很容易伤到，但是破壁机的工作原理主要是利用转速来打磨，因此刀头无需锋利，所以大家选择钝刀就可以了。
刀头的数量主要有2叶、4叶、6叶和8叶之分。
