用料
豆腐 1块
蒜苗 2-3根
姜 3片
蒜 3瓣
生抽 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
花椒面 适量
鸡精 适量
黄煎豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐洗净 个人比较喜欢放几天等它臭吃着更有味道！
步骤 2
切成自己喜欢的厚度大小！
步骤 3
起锅烧油3成油温将豆腐炸制两面金黄！
步骤 4
装盘备用！
步骤 5
姜末、蒜末、葱末、蒜苗切好备用！
步骤 6
炒料：郫县豆瓣酱、姜蒜葱、海椒面炒香！
步骤 7
下炸好豆腐、放少许水、料酒、蚝油、味精、花椒粉、生抽闷炒5分钟 个人喜欢放点醋！
步骤 8
在下蒜苗、翻炒即可
步骤 9
装盘吃饭！
1.
先泡盐水15分钟入味,选用嫩豆腐,才会外焦里嫩。
2.
准备材料:榨菜切粒,蒜蓉,姜蓉,另备孜然粉及最后点缀用的香菜。
3.
将豆腐从盐水中捞出,沥干水分,入油锅煎。
4.
不停翻面,让双面都煎至金黄。
5.
上面洒孜然粉,蒜,姜蓉,榨菜粒(个人特别建议加榨菜粒,增加口感丰富性还解油炸的腻感)姜蓉也不要减哟,姜蓉跟豆腐味很合的,最后点缀香菜装盘。
