酸辣肘子的家常做法是很简单的。
简单酸辣肘子的制作过程不复杂，且所需材料较为常见，容易取得。
首先，将猪肘子洗净后切小块，将葱姜蒜切末备用。
将锅内倒入适量油烧至8成热，加入猪肘子煸炒至微黄后加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒和花椒等调料煸炒一下，接着加入一点生抽和陈醋，再加入冷水。
水开后改小火焖煮半个多小时，直到肘子软烂后，调入盐、白糖、鸡精、醋和辣椒油搅拌均匀，出锅即可。
这道酸辣肘子好吃又方便，非常适合在家做。
材料 猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。
制作步骤
1、猪肘子烫毛煮八成熟；
2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
5、面上撒上芝麻、葱花即可
