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酸辣肘子的家常做法是什么(四川酸肘子的家常做法大全)

酸辣肘子的家常做法是什么(四川酸肘子的家常做法大全)

更新时间:2024-07-12 21:52:32

酸辣肘子的家常做法是什么

酸辣肘子的家常做法是很简单的。
简单酸辣肘子的制作过程不复杂,且所需材料较为常见,容易取得。
首先,将猪肘子洗净后切小块,将葱姜蒜切末备用。
将锅内倒入适量油烧至8成热,加入猪肘子煸炒至微黄后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒等调料煸炒一下,接着加入一点生抽和陈醋,再加入冷水。
水开后改小火焖煮半个多小时,直到肘子软烂后,调入盐、白糖、鸡精、醋和辣椒油搅拌均匀,出锅即可。
这道酸辣肘子好吃又方便,非常适合在家做。

材料 猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。

制作步骤

1、猪肘子烫毛煮八成熟;

2、锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油;

3、卤水烧开,放肘子卤至酥烂,备用;

4、锅下油,加入上述调料及高汤烧开,加肘子一起焖至入味装盘;

5、面上撒上芝麻、葱花即可

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