用料
新鲜排骨 500g
姜末 适量
蒜末 适量
豆豉 适量
盐、 适量
糖 适量
生粉 适量
蚝油 适量
味精 适量
豉汁蒸排骨的做法步骤
步骤 1
排骨砍小段，清洗干净，排骨要想嫩而不腥，重点就是去血水。 排骨倒入冷水，加入一勺盐、一勺生粉，揉搓一下静置浸泡一小时左右（不用煮哦），捞出沥干水分备用。
步骤 2
锅中热油，下入这道菜的灵魂：姜蒜末和豆豉，小火炒到微微焦黄即可。
步骤 3
炒好的姜蒜豆豉倒在沥干水分的排骨上。
步骤 4
加入6个1：1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、1勺糖、1勺盐、1勺味精，戴上手套抓匀腌制10分钟。
步骤 5
锅中烧水，水开后放入排骨盖上锅盖蒸12分钟。
步骤 6
开盖，完成！
步骤 7
浓浓的豉汁包裹嫩滑的排骨，光是闻着香味，就让人食指大动。
1. 豉汁蒸排骨的做法是非常简单的。
2. 首先将排骨洗净，切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制一下；然后将蒸锅加水烧开，放入腌制好的排骨，蒸10分钟左右；最后将豆瓣酱、蚝油、生抽、糖、水淀粉调成汁，淋在蒸好的排骨上即可。
3. 豉汁蒸排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合全家人食用。
可以根据个人口味调整调料的用量，也可以加入蔬菜一起蒸煮，增加口感和营养。
