主料：
瘦猪肉250克，冬瓜1公斤。
辅料：
植物油75克，酱油40克，精盐10克，水淀粉20克，葱、姜末各10克。
制法：
1、将猪肉洗净，剁成碎末；冬瓜洗净，削去皮，挖净瓤，切成1.5厘米大小的薄片。
2、将油主放入锅中，热后先煸葱姜末，继而下入肉末煸炒变色，加入酱油、精盐，搅拌均匀，投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟，用水淀粉勾芡，出锅即成。
肉末炒冬瓜是一道清淡可口的家常菜，下面介绍一种简单易操作的做法：
所需食材：
- 冬瓜半个
- 瘦肉末适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉适量
步骤：
1. 冬瓜去皮，切成小块备用。
2. 肉末加一点盐和少许料酒搅拌均匀腌制十分钟，加入一点淀粉搅拌。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末，煸炒出香味。
5. 加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
6. 加入一点生抽、料酒，翻炒出香味。
7. 加入切好的冬瓜，翻炒均匀，炒至冬瓜变软。
8. 可以根据个人口味加入少许盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 切冬瓜的时候刀要磨的比较锋利，这样切出的冬瓜块会比较整齐。
2. 肉末在腌制的时候可以加入一点生抽，这样炒出来的肉会更加鲜美。
3. 冬瓜不需要提前焯水，炒的时候蒸煮即可。
希望这个做法可以帮到您，祝您烹饪愉快！
