食材： 猪肉200克，香菇三个，上海青一棵，土豆淀粉45克，蛋清35克，火腿肠一条，姜末、葱段各少许。调料：盐巴2克，鸡粉3克，胡椒粉3克，料酒少许。
第一步：把猪肉洗干净加工成肉末，然后装入碗中加入姜末、蛋清、盐巴1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、少许料酒搅拌均匀备用。然后把洗干净的香菇去蒂切块；上海青切根，再切段；葱白切段；火腿肠去除包装切片，然后装盘备用。
第二步：取一盘抹上一部分土豆淀粉，肉馅捏成肉丸放在盘子上，再次撒上土豆淀粉，抹在肉丸上。
第三步：锅中注入清水烧热，放入肉丸，煮至浮起，倒入香菇、火腿肠、葱段，稍稍搅拌均匀；然后加入上海青、1克盐、2克鸡粉、2克胡椒粉，搅拌调味，将肉丸带汤盛出即可，这样一道好吃的水晶肉丸就做好了
