1、新买的不锈钢蒸锅先用洗洁精清洗一遍，再用热水冲洗干净，以除去油质和浮灰等杂质。
2、再在锅内倒入清水，加少许白醋，放置于炉具上加热至沸腾，关火，再用热水冲洗干净，以除去金属和油等杂质。
3、洗净的不锈钢蒸锅再次放置于炉具上，干烧去水分后关火，趁锅温热倒少许食用油，用软布将食用油抹匀锅内壁。
4、这样就开锅完成了。
首先用洗洁精和温热水把锅清洗一下。如果是蒸锅，蒸格和锅盖记得也要清洗。然后用热水把锅和蒸格清洗干净，这里一定要用热水，因为这一步主要是去除不锈钢锅上的油质和灰尘，冷水是洗不掉油质的。
然后用干毛巾把不锈钢锅的外部水分擦干，不管是开锅还是平时煮东西，都要把锅外的水分擦干，以免锅具外表发黄发黑。接着在锅里加入一些清水，倒入一些白醋，盖上盖子，大火烧开。水开之后把蒸格放上去，继续煮5分钟，这一步主要是利用锅里的蒸汽给蒸格杀菌。
5分钟后打开锅盖，把锅里的水放到不烫手的状态，然后用里面的白醋水清洗锅壁、蒸格和盖子，这一步主要是去除金属和油等杂质。这个方法适合所有的不锈钢锅具和餐具。然后再用清水把锅清洗干净，这里是需要用温热水清洗的，这样就算是开锅完成了。
