当前位置:首页>维修大全>综合>

家常烙发面饼的家常做法(烙发面饼的正确做法)

家常烙发面饼的家常做法(烙发面饼的正确做法)

更新时间:2024-07-07 21:18:14

家常烙发面饼的家常做法

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中,往里面加入3克酵母,5克白糖促进酵母发酵。再用250毫升温水和面,一边倒一边搅拌。

2.一直搅拌到看不见干面粉,盖上保鲜膜,让它发酵至两倍大,天气比较冷,把它放在温暖一点的地方发酵得比较快。

3.发酵好的面糊体积变大,表面可以看到气孔。搅拌几下排气,搅拌到原来的大小。

4.案板上倒多一点的面粉,手上也抹一点。因为面粉水量大,所以很黏,把面糊倒到案板上,然后把它整理一下,整理成长条状。粘手了就沾点面粉。

5.整理成长条状之后把它分成几个大小均匀的面剂子,大概八份左右。

6.然后借助干面粉,把它整理成小圆形。盖上保鲜膜,让它醒发到1.5倍大。

7.醒发好的圆球体积变大,手感拿起来轻飘飘的。

8.起锅倒油,油热下入生坯。拿起一块生坯,用手按压一下然后把它拉长就可以了。或者用擀面杖擀几下,但是因为面团软所以很黏,最后用手拉一下就可以了。

9.不要盖盖子,反复翻面几次,让它受热均匀。

10.一直烙到饼面颜色金黄,按压表面会快速回弹就可以了。

更多栏目