明天就头伏了，黄磊黄小厨手把手教你包饺子！
看看黄磊是怎么包饺子的！
1，和面
要选用饺子粉或者高筋粉，这样面粉筋道。和面的时候，冷水和面，加鸡蛋、加点咸盐。
饧面20分钟到半小时的时候，再揉一遍，多揉多饧。
2，和馅
黄磊的秘诀是，肉馅加上油、水、盐、五香粉、花椒粉、酱油、料酒、白胡椒粉，顺着一个方向把肉馅拌好。
黄磊特别提醒，有些人习惯把拌好的肉馅跟菜直接就搅在一起了，这样不好！要包之前再和馅，包多少，和多少。因为肉馅里的盐会杀菜里的水分，导致蔬菜变蔫吧，影响口感。
3，擀皮
一个剂子压出来，擀六下即可，每擀一下，左手就拽一下，两边薄，中间厚。
4，包饺子
看个人习惯，一般这种挤饺子的方式比较省事方便。
5，煮饺子
水一定要多，放一点盐，几滴油，防止粘连。笊篱顺着一个方向搅动。盖盖煮馅，开盖煮皮。
6，吃吧！
