1.买的是冻的鱼片，解冻
2.切成条状或块状
3.投入料酒、葱、精盐半小时
4.在淹好的大马哈鱼条外滚上干淀粉
5.下热油锅炸
烹饪技巧
一定要用干淀粉，不然崩油
用料
马哈鱼 500克
葱伴侣韩式辣椒酱 适量
花椒粉 1/3勺
料酒 1勺
酱油 半勺
盐 1勺
糖 1/4勺
面粉 适量
做法步骤
1、马哈鱼块洗净切块 大小如麻将块 用料酒 酱油 盐 糖 花椒粉腌制一小时以上
2、把腌制好的鱼块吸干水份 裹上一层薄薄的面粉（裹完面粉抖一抖 把多余的面粉抖掉）
3、热油没过鱼块即可 油温八成热 开大火炸至一面金黄后翻面转中火炸至两面金黄捞出 炸至时间不宜过长 油温也不易太热 会导致肉质变硬 看鱼块上色情况时刻掌控油温
4、所有炸好的鱼块捞出装盘 不必炸第二遍 炸一遍即可 外酥里嫩好吃的不要不要的！
5、配上葱伴侣韩式辣椒酱那是无敌的香 独特的风味给马哈鱼增添了不少特有的味道！
6、哇哦 酥炸马哈鱼配上葱伴侣韩式辣椒酱无敌美味！像在吃韩式料理一样 不信你就试试！我去盛碗大米饭
