鲢鳙鱼（又称草鱼）是一种常见的淡水鱼类，其营养价值较高，主要包括以下方面：
1. 蛋白质：鲢鳙鱼肉质细嫩，富含高质量的蛋白质。每100克鲢鳙鱼肉中含有约18克蛋白质。
2. 不饱和脂肪酸：鲢鳙鱼肉脂肪含量较低，且大部分脂肪是不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸等，对心血管健康有益。
3. 矿物质：鲢鳙鱼含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，尤其是钙的含量较高，对骨骼生长和发育有帮助。
4. 维生素：鲢鳙鱼还富含多种维生素，如维生素A、B族维生素和维生素D等，可以满足人体对这些维生素的需求。
5. 其他营养成分：鲢鳙鱼肉中还含有牛磺酸、肌酸、鱼胶原蛋白等成分，对身体健康和美容有益。
总体来说，鲢鳙鱼是一种营养价值较高的食材，既适合作为日常家常菜，也适合制作各类美食。不过需要注意的是，鲢鳙鱼可能含有微量的汞等重金属，因此应适量食用，避免长期大量食用。
