芝麻油是芝麻中提炼出来的，它含有丰富的维生素e、亚油酸、铁、钙等营养物质，并且胆固醇的含量要比动物脂肪少。芝麻油有着较好的抗衰老、改善血液循环、促进新陈代谢的作用，一般直接用于凉拌菜或者做汤的时候加入即可。
芝麻油凉拌黄瓜胡萝卜丝
食材：黄瓜、芝麻油、香菜末
做法：先将黄瓜切成条，胡萝卜切成细丝，一起放入热水中过一下，然后将黄瓜条和胡萝卜丝捞出放入盘中，加入少许芝麻油、香菜末以及生抽，搅拌均匀即可。
功效：芝麻油凉拌黄瓜胡萝卜丝含有丰富的维生素、微量元素以及胡萝卜素，能够清热利水、生津止渴，同时还能够抑制癌细胞。
