炒锅制作芝士碎的步骤如下：
1. 准备材料：你需要一块新鲜的奶酪，最好是硬质奶酪，如切达奶酪或者帕马森奶酪。你还需要一把刀和一个炒锅。
2. 切奶酪：将奶酪切成小块，大小根据你的喜好来定。如果你想要更细腻的芝士碎，可以切得更小一些。
3. 预热炒锅：将炒锅放在炉子上，打开中火，让锅体均匀受热。
4. 加入奶酪：当炒锅预热好后，加入切好的奶酪块。记住不要急于翻动，让奶酪自然地在锅中融化。
5. 翻动奶酪：当奶酪开始融化并开始冒泡时，用铲子轻轻地翻动奶酪，使其均匀受热。
6. 继续加热：持续翻动和加热，直到奶酪完全融化并变成金黄色。这个过程可能需要几分钟的时间，所以请耐心等待。
7. 关火并冷却：当奶酪变成金黄色并且开始冒烟时，立即关火。让芝士碎在炒锅中自然冷却。
8. 储存和使用：等芝士碎完全冷却后，你可以将其倒入一个容器中储存。你可以在烹饪时使用它，例如用来做披萨、意面或者烘焙食品。
注意：在炒制过程中，一定要小心烫伤，因为芝士碎会非常热。
