主料：芹菜200g、排骨1根
辅料：盐1勺、茶油1勺、味极鲜1勺
做法：
1、芹菜，洗净；切段；备用。
2、排骨，事先绰水；沥干，备用。
3、热锅，放入少许茶油；加入排骨，稍微煎炸下；放入芹菜，翻炒。
4、调入盐和味极鲜，翻炒，出锅。
第1步.排骨切好，和水、一小块儿姜、少许料酒一起入锅炖。把排骨炖熟。
第2步.锅里放油烧热，下蒜爆香，然后下排骨迅速翻炒几下，放一勺炖排骨的汤，当高汤用，然后倒一点蚝油、一点酱油、一丁点陈醋。中小火把汤汁熬一熬。
第3步.汤汁快收干时，将排骨扒到一边，芹菜入锅翻炒，然后辣椒入锅，将排骨扒回来继续翻炒几下。
第4步.加盐、一点儿胡椒粉、味精或鸡精。
