活鱼扣原理（弹簧活鱼扣正确使用方法）

活鱼扣是一种传统的中国菜肴。
其原理是通过将一条生鱼挂在一个固定的架子上，并在鱼的上方放置一些香料，再用锅烧开水，蒸鱼，使鱼受热后呈现出白色，肉质鲜美，且鲜嫩滑润的特点。
由于蒸鱼的时间比其他烹饪方式更短，也比较适合保留鱼的营养成分，因此被认为是一种健康又美味的食品。