、备好几样材料，清洗干净（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）
2、羊肉先飞水，就是在煲内放水和羊肉，滚后将羊肉捞起；
3、将羊肉连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；
4、汤滚后调小火煲一小时以上；
5、煲好后加适量盐调味。
清补凉滋补羊肉煲材料用量 羊肉 2斤(三人份) 红萝卜 一根 玉米 一根 马蹄 若干 竹蔗 3-4节 清补凉 五指毛桃 可不加 当归 药材什么的都可以适当加点 姜片 橙子 半个 做法1. 羊肉洗净，加入锅中煮沸，加入姜片，少许料酒，把泡沫捞出，羊肉冲水沥干 2. 配料洗净切好 3. 将配料清补凉等放入高压锅中，加水煮沸，先熬一会 4. 铁锅烧热加油，倒入羊肉爆炒，然后加入一碗水 5. 羊肉一起倒入高压锅中，待煮沸后，盖上盖子熬上十分钟就好了
