1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制
2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。
3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小葱，香菜等等
材料准备好了就可以开始做了。
首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒。
食材明细
禾亭米粉200克、青菜100克、辣椒酱适量、肉丝100克、生姜适量、大蒜适量、玉米油适量、盐少许、生抽适量。
做法
1、准备材料待用，禾亭米粉提前浸泡一个小时。
2、将米粉入锅煮至十成熟，夹起来容易断，表示煮好了。
3、捞出装入碗里。
4、青菜洗干净。
5、入锅煮熟捞出备用。
6、取一小碗，加入生抽，辣椒酱。
7、油锅烧至六成熟，倒入肉丝煸炒至熟捞出备用。
8、将青菜与米粉，肉丝混合翻炒均匀。
9、倒入汤汁拌匀即可。
