红腐乳和南乳的区别（红腐乳和白腐乳有什么差别）

没有区别。红腐乳，又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的，北方称红酱豆腐，南方则多称为南乳。是腐乳中的一大类产品。南乳（Stinky tofusouthern），又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香。

南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。

腐乳是一类以霉菌（毛霉）为主要菌种的大豆发酵食品。