1、一斤黄皮配一斤老冰糖，5-10 克川贝，洗干净了黄皮，去核，全部放到炖盅里。
2、炖盅里不要放水，隔水炖足十二个钟，一定要十二个小时。两个钟的时候，果肉和冰糖已经开始融化了，炖盅里虽然没有放水，但已经开始出水。
3、十个钟的时候，果肉已经很烂了，冰糖完全溶掉了，但是还不够火候，再炖多两个钟吧， 炖好后，等放凉就可以装瓶拉，吃的时候用水冲开就好啦。
用料
黄皮 700克
冰糖 250克
红糖 50克
步骤 1
把黄皮摘粒，清洗干净，上蒸锅。
步骤 2
上蒸锅蒸10分钟，黄皮核蒸熟会迫不及待出来
步骤 3
把未脱核的黄皮核手工脱出来，顺手可将黄皮撕瓣片状或弄完用刀切碎。
步骤 4
脱核好的黄皮可加冰糖熬制。
步骤 5
最后加红糖，熬制上色，膏状黄皮酱就做好了。
