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怎样做卤猪肝(卤猪肝最正宗做法)

怎样做卤猪肝(卤猪肝最正宗做法)

更新时间:2024-07-05 23:31:29

怎样做卤猪肝

猪肝的制作主要看火候,时间短不熟,时间长太老了。我一般把猪肝放在水里泡一下把血水泡出来,然后凉水下锅把卤肉包,各种调料放进去,在倒入点啤酒为了去腥,然后开大火煮,又浮沫就撇出去,用筷子扎一下猪肝,看看熟透程度,在转小火炖制,大约十多分钟就差不多了,6捞出来晾凉,切成片,是不错的下酒小菜

将卤料煮二十分钟后,下入猪肝卤制十分钟,关火后再焖十分钟,放凉后切片即可食用。

加入香料

在冷水中加入八角、桂皮、姜葱蒜、干辣椒、花椒,倒入一碗料酒、一勺盐。

卤制猪肝

水开后煮二十分钟,下入猪肝,转小火,卤煮十分钟。

切片食用

关火后,在锅中再焖十分钟,捞出放凉后,切片即可食用。

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