纯雪梨隔水炖怎么炖（雪梨隔水炖和直接炖哪个更好）

　　隔水炖梨首先将雪梨上方四分之一处切下，将其果核掏出。然后将冰糖、枸杞等放在果核的位置，条件允许还可以加入少量川贝。再把切去的部分盖在上面用牙签固定，最后放入碗中，上锅蒸45分钟即可，冰糖雪梨还有止咳化痰和润肺的功效。