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阿胶块家庭熬制方法(阿胶块的正确熬制方法广东)

阿胶块家庭熬制方法(阿胶块的正确熬制方法广东)

更新时间:2024-07-05 22:56:29

阿胶块家庭熬制方法

熬制阿胶的做法步骤

步骤 1

驴皮洗干净放炖锅煮。

步骤 2

熬了一天后,厚厚的皮就只剩这么薄薄一层了。把熬得浓稠的汁倒出来,重新加水熬一遍。

步骤 3

把两次熬出的汁用纱布过滤一次,放锅里熬,我用的不锈钢平底锅,火开最小,到挂旗状态,熬过阿胶糕的应该能判断,不要糊了。浓稠后就加冰糖,快关火时加入黄酒。

步骤 4

有模具的就趁热倒在模具里,我是直接在平底锅放凉,也能完整取出来,没有粘锅。

步骤 5

取出来就是这样的状态,剪成小块,阴干。

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