当前位置:首页>维修大全>综合>

蒸粉肠怎么做好吃 蒸粉肠的家常做法(广东蒸粉肠的正宗做法教程)

蒸粉肠怎么做好吃 蒸粉肠的家常做法(广东蒸粉肠的正宗做法教程)

更新时间:2024-07-06 19:33:52

蒸粉肠怎么做好吃 蒸粉肠的家常做法

需要食材:豆豉,粉肠,食盐,食用油,姜,蒜,洋葱,红椒,小葱,老抽,生抽,白糖。

方法及步骤如下:

1、首先把买回来的粉肠,装入一个大碗中,然后加入适量食盐,再加入一些白醋,用手抓拌均匀,给它腌制上5分钟时间。这样就能对粉肠起到很好的去腥作用,然后用清水把粉肠冲洗干净即可。

在对粉肠进行处理的时候,不要翻面清洗。如果你把里面的粉,给它洗掉的话,粉肠就没有味道了,这里你一定要牢记,粉肠可不是猪大肠。

2、清洗干净的粉肠,我们要把粉肠剁三刀,然后在剁第四刀的时候,把粉肠给剁断,据说这样做出来的粉肠,更容易入味。接着起锅,锅中加入适量清水,再加入姜片、葱结,料酒,并开大火把锅中水煮开。

等锅中水烧开以后,把准备好的粉肠加入锅中烫一下,将粉肠烫至定型后,就可以关火。如果你再继续去煮粉肠的话,做出来的味道就不脆口了,然后我们要把粉肠沥干水分,并装入一个大一点的盘子中。

3、接着往粉肠中加入一勺盐,再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀,既能调味的同时,还能让粉肠的口感,变得更加滑嫩。然后把粉肠放到一旁备用,再来准备一些大蒜,把大蒜切成蒜末备用。适量生姜切末备用,一小块洋葱切末备用。

家里有红椒的话,还可以再准备一些红椒末。配料准备好以后,起锅热油,锅中加入食用油。油热后加入姜,蒜,洋葱,红椒,将其翻炒出香味后,再来加入一些豆豉,以及适量老抽、生抽,最后再加入一勺白糖,翻炒均匀。

4、炒好以后的配料,我们要将其转入粉肠中,并用筷子搅拌均匀,再把粉肠转入一个大一点的盘子中。稍微整理平整以后,起锅烧水,并放上蒸屉,再把腌制好的粉肠,放到蒸屉的表面,并盖上盖子,大火蒸10分钟。等时间到了以后,关火开盖就能闻到满满的香味,最后再往粉肠的表面,撒上一些葱花即可。

用料

粉肠 250g

夹心肉 适量

八角 2-4颗

姜片 几片

盐 适量

外婆的味道~蒸粉肠的做法

市场上买回来新鲜的粉肠,充分清洗干净(可以用面粉、生粉,或者盐),切成段,最好长一点,因为熟了以后回缩变短。记得外婆是整条上锅蒸的,吃的时候可以轻易扯断。

为了更鲜美,我加了几小块肉一起蒸。

加几片姜,2-4颗八角(视乎个人喜好)。

放盐,比平时炒菜放稍多点;加少许水。为了省心和节约时间,我用电压力锅隔水蒸。

用了“豆/蹄筋”功能,蒸好后,保持“保温”状态,吃的时候再拿出来。

吃的时候把粉肠和肉夹出来装盘,八角和姜片挑出不要,剩下的汤汁可以加点水煮汤米粉或者下面条,很鲜美!

更多栏目