凉拌香椿
1.把香椿择洗干净。
2.大葱白一段、破开后切成葱花，洗净的线椒几根、切成圈，小米椒一小把、也切成圈，全部放在一起，再加入辣椒面10克备用。
3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油能保持香椿的鲜嫩。水烧开以后倒入香椿叶，快速焯水30秒钟以后倒出来，用清水冲洗几下、控水备用。
4.然后把香椿叶上的水分攥干，放入盆中，再倒入准备好的辅料。锅中加入适量的植物油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上，激出香辣味。
5.然后加入食盐2克，味精1克，搅拌均匀，再加入生抽5克，颠盆拌匀后即可装盘。
肯定是那种操作和用料简单的莱。比如凉菜拍黄瓜:黄瓜洗净用刀拍碎，加适量盐、醋、生抽、香油、蒜末，拌匀即可。
热菜西红柿炒鸡蛋:鸡蛋打成蛋液、西红柿去皮切块、葱姜蒜切未备用，锅热加油，油热后下蛋液炒散后盛出，再放油炒香葱姜蒜后下西红柿，炒出汁水后放炒好的鸡蛋、盐、一点点生抽，翻炒均匀出锅即成。
