1.
猪肝对半切开，再切成薄片，洗净后倒入清水和醋，浸泡一小时，姜切丝，葱切花香菜切小段。
2.
锅中倒入清水，大火烧开，放入姜丝、猪肝、枸杞、料酒，大火烧开。
3.
捞出浮末后，加入胡椒粉、鸡精、盐，撒上葱花和香菜，淋入香油，这道猪肝汤就完成了
下面是制作宝宝猪肝汤的建议：
1.选用新鲜的猪肝。新鲜的猪肝外皮平整、颜色鲜红，没有裂纹、黑点或异味，嫩度好，可口性好。
2.先用凉水浸泡肝块。将新鲜的猪肝洗净，切成薄片或厚块，然后用清水浸泡20～30分钟，可使草酸、脂肪和脏物等垃圾排出，减轻肝腥味和腥臭味。然后将其捞起，再用清水冲净。
3.焯水去腥味。将肝块放入冷水煮沸的锅中焯水，煮至全变白色，然后马上捞起，用清水冲洗干净。
4.加入适当的佐料。将肝块放入炖锅中，加入适量的姜块、葱段和适量的清水，炖制2～3小时。
5.加入其他食材。在炖煮时，可以根据需要加入其他的食材，如红枣、枸杞等，营养更加丰富。
6.最后调味。待肝块炖煮至软烂、鲜香时，根据口味加入少量盐、鸡精等佐料进行调味即可。
