万州卤菜做法（重庆卤菜配方及制作方法）

锅内烧油，油温五成热时倒入准备好的香料，加入几粒冰糖开小火翻炒出香料的香味，把冰糖炒化，炒出糖色。

然后放入鸡翅根，颠锅翻炒几下让鸡翅根吸收香料的味道。

沿锅边淋入适量的清水，加入蚝油5克、生抽10克、老抽5克上色、食盐5克、鸡精3克化开调料，再倒入莲藕，鸡蛋和香干，大火烧开以后连汤带菜一起倒入砂锅里面，煮至汤汁再次沸腾以后，转小火卤40分钟

时间到了以后可以关火，过一夜再吃更入味