具体做法是：
一：材料：鱼鳞若干 ，适量的水、糖、醋。
二：做法：
1：鱼鳞清洗干净，在锅中加适量水，上火熬煮鱼鳞，熬至鱼鳞卷曲，汤汁浓白的时候关火。约30分钟。
2：用漏斗过滤去鱼鳞，留汁，待汁液凝固成鱼冻，用刀具井字形横竖划开。
3：按个人口味加适量糖，醋，拌开就是美味的鱼冻。
鱼冻就是煮鱼的汤料冷冻后的产品就叫鱼冻。
以下是家庭版鱼冻的做法：
材料：
- 鲤鱼或其他鱼类 1-2条
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
-老抽 少许（主要是上色用）
-耗油 适量
-大葱 适量
-八角 1~2个
-桂皮 一小段
-香叶 2片
做法：
1. 鱼去鳞并清洗干净并在鱼身两侧各划几刀，鱼大的话也可以切成块，鱼肚里的黑膜一定要去除干净，还有鱼牙也去除干净，这样煮出来的鱼不腥，鱼冻也鲜美。
2. 把鱼块放入另一个大碗中，加入姜片和适量的料酒和盐，均匀拌匀，腌制十几分钟。
3. 把腌制好的鱼块倒入锅中煎至两面金黄（煎鱼时先不要急着翻面，等一面定型煎至金黄后再翻面煎另一面），加入适量水要漠过鱼（想要鱼冻多的话水就多放点），加入生抽、老抽、盐等其他材料（耗油暂时不放，等鱼煮好出锅前再放），开火煮沸。
4. 煮沸后，转中小火慢煮40分钟，注意全程不盖锅盖，煮好后加入耗油再煮1分钟，用勺子捞出鱼或鱼块放在碗里。
5. 把煮鱼的汤过滤掉渣，倒入碗中。
6. 把过滤好的鱼汤放在冰箱中冷藏1~2小时，鱼冻即成。
7. 取出鱼冻，即可享用，就跟果冻一样，只不过鱼冻是咸鲜口的，喝粥时搭配鱼冻真是美味。
希望这个做法可以让你成功的做出美味的鱼冻。
