虾饼干薄脆做法
食材：鲜虾400克、杏鲍菇半根、胡萝卜半根、姜葱适量、盐1茶匙、蚝油2汤匙、黑椒粉适量
做法：
1、把鲜虾去头去壳，洗干净剁成虾蓉
2、杏鲍菇和胡萝卜擦成丝后放入水中煮3分钟后捞起来沥干水
3、再把胡萝卜和杏鲍菇剁碎
4、把虾蓉、胡萝卜和杏鲍菇碎混合在一起，放入姜末和葱碎，放入盐和黑椒粉
5、放入蚝油搅拌均匀，顺时针搅拌20次左右
6、取一点馅料揉成丸子
7、锅内放入适量油，放入丸子按扁，用中火煎，煎的时候盖子盖着
8、煎到一面焦黄后，就可以翻个面继续煎，直到两面金黄熟透就可以出锅。
步骤 1 将虾洗净，去壳去肠泥。
步骤 2 虾仁洗净用刀剁成虾泥。
步骤3 加太白粉、盐、糖、黑胡椒粉、沙拉油一起和成面团，不要有干粉残留。
步骤 4 把滚水冲入，立即搅拌，成半熟状。
步骤5 用手动打蛋器搅拌均匀成糊状。
步骤 6 蛋卷模双面预热，挖一勺虾糊到蛋卷模上，用力捏紧把柄。
步骤 7 一面烘烤完了换一面，期间可以打开观察颜色，直至两面都成金黄色，熟透但不焦。
步骤 8
放凉后密封保存，好吃的鲜虾薄脆饼就做好了。
