步骤
1.干豆腐用压面机压成丝，备用
2.将鸡大腿洗净，放入砂锅中
3.鸡骨架洗净，放入砂锅中，加入足够的水，将装有调料的调料盒丢入锅中
4.放盐、味精、老抽、料酒、少量白糖，小火慢炖
5.当鸡腿用筷子轻轻一扎就能穿透的时候，放入干豆腐丝
6.大火烧开后关火
嫩子鸡洗净斩块待用
干豆腐准备，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)
姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用
锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味
煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来
锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟
最后将鸡和豆腐混合在一起炒片刻即可
