主料：肉皮适量。
辅料：葱姜适量，精盐适量，清醋2勺，黄酒2勺。
1、将肉皮洗净焯水。
2、去除毛和油脂。
3、用温水洗3一4遍。
4、捞出。
5、锅中放水放入葱姜和肉皮。
6、大火烧开小火煮至3个小时左右。
7、放入盆中冬天放半天即可。
8、已经成冻。
9、切块。
10、做好的皮冻透明又筋道。
1.
把猪肉切成0.5厘米、长3厘米的肉条,放进鸡蛋、淀粉、面粉拌匀。
2.
锅置火上,放花生油,烧热,放入肉条,将肉炸到金黄色捞出。
3.
锅置火上,放入香油烧热,加入白糖,用微火熬到起泡,可以拉丝时,将炸好的肉条放入,迅速搅一下,即盛盘中,待稍凉,外皮光亮酥脆即成。
