红烧肉多长时间炖烂（红烧肉炖多长时间才软烂）

首先把肉洗净控干水分，切成门四方块，准备生姜并切片，锅热后倒进肉翻搅，加进料酒，火力不宜太大，等油出来后下入生姜，红烧酱油，大香，香叶，糖，桂皮等慢火炖，炖一小时后尝肉熟时加入盐，少量醋，等水分熬干后出锅。

红烧肉炖一个多小时就炖烂了，现在的猪肉都是当年猪，出栏也就几个月，所以猪肉都比较嫩所以熟的也快，做红烧肉炒肉最关键，炒香后再慢火炖才香。