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炖的猪肉不烂该如何补救(猪肉炖不烂的原因及解决办法)

炖的猪肉不烂该如何补救(猪肉炖不烂的原因及解决办法)

更新时间:2024-07-05 19:55:04

炖的猪肉不烂该如何补救

加水重新炖一次。;炖肉时放点山楂,其中的脂肪酶可促进脂肪分解,山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,可以使肉很快炖得酥烂,还能解油腻。;山楂小排的做法,准备材料:猪肋排:500克、葱姜:适量、山楂:15个、糖:70克、生抽:2勺、蚝油:1勺、料酒:1勺。;1、将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核;2、烧沸一锅水加一勺料酒,猪肋骨下水焯一下,然后捞出洗净;3、热锅后倒油,加葱姜翻炒,再倒入猪肋骨一起,中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用,锅中只留底油;4、转中小火将糖倒进炒到褐色;5、将猪肋排倒入翻炒一会,倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂,大火煮沸后转中火炖20分钟;6、揭盖转小火炖到收汁即可;参考资料来源:人民网-冬季第一果 山楂生吃最保健

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