菇烧蛋汤是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：
所需材料：
1. 鸡蛋2个
2. 香菇4朵
3. 葱1根
4. 姜1小块
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 胡椒粉适量
8. 水淀粉适量
9. 油适量
步骤：
1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；香菇洗净，去蒂，切成薄片；葱洗净，切成葱花；姜洗净，切成末。
2. 烧一锅热水，将香菇片放入锅中焯水，捞出备用。
3. 烧一锅热水，将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成丝状。然后捞出备用。
4. 烧一锅热水，将焯水后的香菇片放入锅中，加入姜末，煮约2分钟。
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，然后将煮好的鸡蛋丝放入锅中，煮约1分钟。
6. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花，煮至汤汁变得浓稠即可关火。
7. 将菇烧蛋汤倒入碗中，即可享用。
烧蘑菇汤的时候，甩上点鸡蛋花。
