水蒸馏法 将新鲜的或经干燥处理的芳香植物原料放到蒸馏器中，由下放加热送入蒸气将植物的精油蒸发出来。
冷压榨法 此种方法多半用在柑橘类植物，因为精油多包含在这些植物的果皮中，萃取方式是在压碎果皮过程中加水，收集汁液后，经离心机将精油分离出来。
溶剂萃取法 利用酒精、醚液态丁烷…等溶剂，反复淋在欲萃取的植物上，再将含有香精油的溶剂分离解析，以低温蒸馏即可得到精油。
脂吸法：很古老的一种萃取方法，只要用于一些易在加热时糟破坏 的珍贵花朵，如茉莉花等。
浸油法：最古老的的萃取法，在没有发明蒸馏法前最常用的方法， 将含精油的植物部位浸入植物油中，直到植物油中含有足量的精油 成分，滤掉植物残渣即可。
